1.什么是维生素？

Vitamin，也是我们常说的维生素。恰如字面意思，维生素是维持正常生命活动必不可缺的一类营养素。一旦缺乏维生素就会导致代谢混乱，使得多种营养素不能被吸收利用而出现多种疾病甚至死亡。目前，科学家们根据溶解性质将维生素分为水溶性和脂溶性维生素。

2.水溶性维生素

水溶性维生素溶于水，市面上常见维生素B、维生素C都是水溶性的。在满足机体需要后，水溶性维生素不会在体内积聚，而会随尿液和汗液排除。

这也是为什么服用水溶维生素片后尿液颜色会改变，因为多余维生素随尿液排出。其实，与其担心水溶性维生素补充过多，还不如担心补充得够不够。

维生素C

维生素C又称抗坏血酸，是人体内重要的水溶性维生素，在小肠中通过载体进行吸收后运输到全身各器官。换句话说，维生素C就像一个包裹，需要体内的快递员送达到每个地方。坏血病发生在航海员身上是因为维生素C无法在身体储藏且维生素C摄入不足，我们日常生活中要保证维生素C的充足摄入。

推荐摄入量：中国营养学会建议成人每天应摄入100mg维生素C，维持正常所需。

作用：

a.提高机体免疫力、预防感冒入侵并辅助治疗病毒性感冒等。研究表明，添加维生素C可以明显改善感冒症状，并且加速感冒治愈。

b.促进解毒，降低药物毒副作用。

c.促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。

图片：维生素C的功能

维生素B族

维生素B族是水溶性维生素，包括B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟酸等，它们参与蛋白质、碳水化合物等代谢，为人体新陈代谢必不可少的辅助因子。维生素B族可舒缓压力、保护肝脏、预防贫血、促进消化等[1]，还能预防脱发、辅助治疗口腔溃疡、缓解熬夜上火。

推荐摄入量：

B族维生素在体内滞留时间短于24小时，并且人体自身无法合成B族维生素，必须从外界不断摄取。

作用：

维生素B1可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应。

维生素B2有助于口腔溃疡治愈，减轻眼睛的疲劳。

维生素B6可抑制呕吐，有助发育，促进核酸的合成，防止组织器官的老化。

烟酸是维持消化系统健康的维生素，对于压力满满的现代人来说，烟酸的需求量远大于其他B族维生素。

泛酸可抗应激、抗寒冷、抗感染，消除术后腹胀。

生物素有助于控制糖尿病，并防止糖尿造成的神经损伤。

叶酸有助于胎儿发育﹙血球增生与胎儿神经发育﹚。

维生素B12即抗恶性贫血维生素，可抗脂肪肝，促进细胞发育成熟。

图片：维生素B族的功能

3.脂溶性维生素

脂溶性维生素溶于油脂，摄入过多的脂溶性维生素易积聚在体内，如维生素A、维生素E，因此脂溶性维生素应按照维生素补充剂用量说明进行服用，适量补充绝不贪多。

维生素A

维生素A又称视黄醇，它的发现始于夜盲症的治疗，与视觉、发育、免疫息息相关。

推荐摄入量：18岁以上每日摄入700ug，11-18岁青少年每日摄入630ug,7-11岁儿童每日摄入500ug，0-7岁婴幼儿每日摄入控制在350ug以内。

作用：

a.减少皮脂溢出,使皮肤有弹性，预防皮肤癌,维护上皮组织细胞的健康

b.促进免疫球蛋白的合成,对于机体免疫功能有重要影响

c.预防视力衰退

d.促进骨骼生长，帮助牙齿生长.

维生素E

维生素E又称生育酚，有合成和天然两种形式，天然存在形式为d-α-生育酚，具有最高的生物活性，对于健康改善有着较好的作用。根据科学研究发现合成的维生素E活性仅为天然维生素E的74%[3]。建议补充天然维生素E，不仅仅是天然，更是功效高。

作用：

a.祛斑，维生素E可抑制过氧化脂质生成，抑制酪氨酸酶活性，从而去除黄褐斑和减少黑色素。

b.促进生殖，预防流产。

c.保护T淋巴细胞、红细胞、抑制血小板聚集。

d.抗氧化。减少自由基对人体的损害，一定剂量的维生素E具有美容、延缓衰老的作用。

e.软化血管，降低心肌梗死和脑梗塞的危险，有益于心血管疾病、糖尿病、阿尔兹海默症（老年痴呆）。

4.小结中国营养学会调查表明，随着居民收入水平的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了很大的变化，而营养过剩或营养不平衡所致的疾病却在逐年增加。

中国人维生素摄入不足和不均衡的现象普遍存在，影响其他营养素的吸收。

今天，不单单是要吃的好，更要吃的均衡，吃的健康。维生素需求量小，但是对维持生命有着重要作用，要注意日常维生素的补充。▲

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